Arrancó la hermosa época de cítricos: Naranjas, Mandarinas, Limas, Limones, Pomelos… los andaba extrañando 🍊 🍈🍊🍋 porque los disfrutó en mis jugos mañaneros 😋
Los alterno y mezclo con otras frutas compatibles, también de esta estación 🍂como las 🍎 o 🍐😉 Pero… es genial que sepan, pueden contar con las cáscaras, pieles de estas maravillas para saborizar los bocados de Pastelería TODO EL AÑO.
¿Como?
1) Elegir cítricos agroecológicos, sin tóxicos, no fumigados, en temporada
2) Una vez que utilizamos su jugo, quitamos completamente el hollejo, porque es la parte que se honguea y, además, es amarga. Se hace con un cuchillo filoso, con paciencia tipo “meditación activa” 😉
3) Colocar cerca del calor para que se deshidraten pronto. Yo los pongo sobre la cocina porque suelo tener el horno encendido, seguido. Pueden deshidratar por supuesto al sol o con deshidratador 👌🏻
4) Lo pueden guardar por tipo de cáscara: naranjas, pomelos, limones, limas, mandarinas y cuando juntan unas cuantas 👉🏻
5) Moler a polvo 👏🏻👏🏻👏🏻 Y así, disponen de cáscaras de cítricos todo el año.
De esta manera estamos: 📍rescatando un producto que habría sido desechado 📍disponiendo de los mismos todo el año 📍al estar deshidratados, ¡rinden un montón! Con un poco, saborizamos intensamente📍Estamos aprovechando un recurso de manera sencilla… hasta podemos armar frasquitos de colores y sabores y regalar.
Y recuerden: solo agroecológico/orgánico. Sin venenos Abrazo!
